La proteína de guisante es un suplemento derivado de las semillas del guisante (Pisum sativum). Se obtiene mediante un proceso de extracción que separa las proteínas de otros componentes del guisante, como los carbohidratos y las fibras. Es una opción popular entre vegetarianos, veganos y personas con intolerancias a otros tipos de proteínas, como las derivadas de lácteos y soja.
La proteína de guisante ofrece varios beneficios significativos para los deportistas:
Estimulación del crecimiento muscular
La proteína de guisante puede ser tan efectiva como la proteína de suero para promover el crecimiento muscular durante programas de entrenamiento de resistencia. Los deportistas que consumen proteína de guisante pueden experimentar aumentos significativos en el volumen muscular, comparable a los que consumen proteína de suero.
Recuperación post-ejercicio
La proteína de guisante juega un papel crucial en la recuperación muscular después del ejercicio intenso. Su ingesta puede reducir los niveles de daño muscular y acelerar la recuperación, permitiendo a los deportistas entrenar con mayor frecuencia y eficacia. Esto es especialmente importante para aquellos que participan en entrenamientos de alta intensidad o competiciones frecuentes.
Control glucémico
La proteína de guisante ha mostrado tener efectos positivos en el control de la glucosa en sangre. Puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo cual es crucial para mantener la energía y el rendimiento durante los entrenamientos prolongados. Por ahora estos estudios han sido realizados exclusivamente en animales y no en humanos, aunque son prometedores.
Importante fuente de hierro
El hierro contenido en guisante es una forma de hierro menos absorbible (biodisponible) que la que se encuentra en los productos animales. Sin embargo, esto puede mejorarse consumiendo proteína de guisantes con alimentos ricos en vitamina C, por ejemplo, añadiendo fruta en el batido proteico, pues esta vitamina es capaz de convertir parte de este hierro poco biodisponible en una forma más biodisponible.
Aunque la proteína de guisante es completamente segura, puede haber algunas contraindicaciones. Las personas con niveles elevados de ácido úrico en la sangre deben moderar su consumo, ya que esta legumbre contiene niveles moderadamente elevados de purinas, compuestos que son precursores del ácido úrico
La proteína de guisante contiene todos los aminoácidos esenciales, pero es relativamente baja en metionina, un aminoácido esencial. Sin embargo, cuando se combina con otras fuentes de proteínas vegetales, como los cereales, se puede obtener un perfil de aminoácidos más completo que satisfaga las necesidades dietéticas diarias. Este hecho la hace una excelente opción para dietas basadas en plantas.
Un estudio reciente confirmó que el aislado de proteína de guisante tiene una puntuación de aminoácidos indispensables digeribles (DIAAS) de 1.00, lo que indica que puede satisfacer todos los requisitos de aminoácidos esenciales cuando se consume en cantidades adecuadas.
Después del ejercicio
Tomar proteína de guisante inmediatamente después del entrenamiento puede maximizar la síntesis de proteínas musculares y ayudar en la recuperación.
Antes del ejercicio
Consumir proteína de guisante antes de un entrenamiento puede proporcionar una fuente sostenida de aminoácidos durante la actividad física, ayudando a prevenir el catabolismo muscular.
A lo largo del día
Para mantener un equilibrio positivo de nitrógeno y promover la reparación y el crecimiento muscular, se puede distribuir la ingesta de proteína de guisante en varias comidas a lo largo del día. De ese modo se evitan largos ayunos proteicos.
La proteína de guisante es una opción nutricional muy interesante y beneficiosa para los deportistas y para aquellos que siguen dietas basadas en plantas. Sus propiedades y beneficios abarcan múltiples aspectos esenciales para la salud y el rendimiento físico.
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